Om du har en gasspis i ditt kök är chansen stor att den går på naturgas, inte propan.
"Propan är mer portabelt, vilket är anledningen till att det är så vanligt att använda i grillar, campingspisar och food trucks", förklarar Sylvia Fontaine, professionell kock, tidigare krögare och VD och grundare av Feasting at Home.
Men installera en propantank i ditt hem och du kan driva ditt kök med propan, säger Fontaine.
Enligt Propane Education and Research Council är propan en biprodukt av naturgasbearbetning.Propan kallas också ibland för flytande petroleumgas (LPG).
Enligt National Energy Education Development (NEED) är propan en vanligare energikälla på landsbygden och i husbilar där naturgasanslutning kanske inte är möjlig.Vanligtvis har propandrivna hem en öppen lagringstank som kan rymma upp till 1 000 liter flytande propan, enligt NEED.
Däremot, enligt US Energy Information Administration (EIA), består naturgas av olika gaser, framför allt metan.
Medan naturgas distribueras genom ett centraliserat rörledningsnät, säljs propan nästan alltid i tankar av olika storlekar.
"Propankaminer kan nå högre temperaturer snabbare än naturgas", säger Fontaine.Men, tillägger hon, "det finns en hake: allt beror på plattans funktion."
Om du är van vid naturgas och har bytt till propan kan du upptäcka att dina kokkärl värms upp snabbare, säger Fontaine.Men förutom det kommer du nog inte att märka någon större skillnad alls, säger hon.
"Från en praktisk synvinkel är skillnaden mellan matlagning med propan och naturgas försumbar," sa Fontaine.
"Den verkliga fördelen med matlagning med gas lågor är att det är vanligare än en propan spis, så du är förmodligen mer van vid det," säger Fontaine.Men du vet hur stor låga du behöver för allt från att fräsa lök till att värma upp pastasås.
"Gasen i sig påverkar inte matlagningen, men den kan påverka en kocks teknik om de inte är bekanta med gas eller propan," säger Fontaine.
Om du någonsin har använt en propankamin är chansen stor att den var utomhus.De flesta propankaminer är designade för utomhusbruk som grill eller bärbar spis.
Men priserna kan fluktuera mycket beroende på var du bor, årstid och många andra faktorer.Och även om naturgas kan verka billigare, kom ihåg att propan är effektivare (vilket innebär att du behöver mindre propan), vilket kan göra det billigare totalt sett, enligt Santa Energy.
Propan och naturgas har en annan fördel: Du behöver inte vara ansluten till nätet, säger Fontaine.Detta kan vara en stor bonus om du bor i ett område med frekventa strömavbrott.
Eftersom gasspisar är mer benägna att köra på naturgas snarare än propan, har du fler spisalternativ om du väljer naturgas, säger Fontaine.
Hon rekommenderar att man använder naturgas istället för propan, och noterar att "gasledningar redan är installerade i de flesta urbana bostadsområden."
"Kontrollera instruktionerna som följde med enheten eller kontrollera tillverkarens etikett på kaminen för att se om den är lämplig för användning med propan eller naturgas", säger Fontaine.
"Om du tittar på bränsleinsprutaren har den en storlek och ett nummer tryckt på den", säger hon.Du kan kontakta tillverkaren för att se om dessa siffror indikerar att kaminen är lämplig för propan eller naturgas.
"Det rekommenderas i allmänhet inte att använda naturgas i en propankamin, eller vice versa, även om det finns konverteringssatser," säger Fontaine.Om du verkligen vill använda ett av dessa kit, rådfråga en specialist, rekommenderar Fountaine.Att uppgradera din ugn är inte ett gör-det-själv-projekt.
"Både propan och naturgas kan utgöra en hälsorisk om ordentlig ventilation inte är installerad ovanför kaminen", säger Fontaine.
Under de senaste åren har vissa städer, som New York och Berkeley, antagit förordningar som förbjuder installation av gasspisar i nya byggnader.Detta beror på en växande medvetenhet om de potentiella hälsoriskerna förknippade med gasspisar, vars användning kan leda till utsläpp av föroreningar och är förknippad med en risk att utveckla astma hos barn, enligt California Public Interest Research Group.
Enligt California Air Resources Board (ARB), om du har en gasspis, se till att laga mat med en spiskåpa på och, om möjligt, välja en bakbrännare eftersom spiskåpan drar luft bättre.Om du inte har en huv kan du använda en vägg- eller takhuv, eller öppna dörrar och fönster för bättre luftflöde enligt ARB-föreskrifter.
Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) producerar förbränning av bränslen (som en generator, bil eller spis) kolmonoxid, vilket kan göra dig sjuk eller till och med dö.För att vara på den säkra sidan, installera kolmonoxiddetektorer och planera årliga gasapparatinspektioner varje år enligt CDC:s riktlinjer.
"Om du väljer propan eller naturgas beror helt på vad som finns i ditt område och vilken utrustning som finns att köpa", säger Fontaine.
Det kan innebära att stadsbor kommer att välja naturgas, medan invånare i mer landsbygdsområden kan välja propan, sa hon.
"Kvaliteten på matlagning beror mer på kockens skicklighet än på vilken typ av gas som används", säger Fontaine.Hennes råd: "Fokusera på vad du vill att din apparat ska göra och vilka alternativ som passar din budget, inklusive ordentlig ventilation i ditt hem."
Posttid: 2023-jul-25